5. generation vinproducent
Gerard Tremblay er 5. generation vinproducent i Chablis. Der er dog sket meget siden Gerard tog over, og man er gået fra 30Ha til 70Ha. Porteføljen strækker sig fra let drikkelig petit Chablis til Grand Cru. Idag er Gerards søn Vincent vinmager og står for produktionen. Grundlæggende er filosofien, at druernes aroma skal bevares bedst muligt. Derfor er alle processer i høsten målrettet hurtig plukning og transport i små kasser. Gæring med primært naturlig gær foregår ved lave temperaturer, og lagring sker såvel i stål som på egefade, dog kun i det omfang, at druerne får lov at dominere. Generelt er Chablis fra Gerard Tremblay kendetegnet ved højt syreindhold, stor kompleksitet og evnen til lang lagring.
Vine fra Domaine Gerad Tremblay
Beskrivelse af vinen
Chablis fra Premier Cru marken Gourchaume lavet på gamle stokke, Vielles Vignes. Er man til stor hvid rank Bourgogne, så vil man elske Tremblays Chablis Fourchaume.
Noter af blomster og honning, grønne æbler og et præg af mineralitet. Fouchaume kan sagtens lagres 6-8 år fra høst. Drikkes den inden for 3 år fra høst bør den dekanteres på karaffel inden servering v. ca.10 grader.
Beskrivelse af vinen
Chablis fra Premier Cru marken Gourchaume lavet på gamle stokke, Vielles Vignes. Er man til stor hvid rank Bourgogne, så vil man elske Tremblays Chablis Fourchaume.
Noter af blomster og honning, grønne æbler og et præg af mineralitet. Fouchaume kan sagtens lagres 6-8 år fra høst. Drikkes den inden for 3 år fra høst bør den dekanteres på karaffel inden servering v. ca.10 grader.
Beskrivelse af vinen
Chablis Grand Cru Vaudesir. Vinstokke med alder og noget af det bedste Chablis kan præstere. Kun 1 % af produktionen i Chablis kommer fra Grand Cru marker.
Vaudesir er intens og kompleks. Efter alkoholisk og malolactisk fermentering lagres vinen ca 1 år på delvist nye barriques. Noter af honning, vanilje, æbler og et væld af blomster. Lagres snildt til 12 år efter høst. Vi anbefaler at dekantere på karaffel 30 minutter inden servering ved ca. 10 grader. Store Bourgogne glas hjælper ubetinget med at åbne for nuancerne.
Beskrivelse af vinen
Chablis Grand Cru Vaudesir. Vinstokke med alder og noget af det bedste Chablis kan præstere. Kun 1 % af produktionen i Chablis kommer fra Grand Cru marker.
Vaudesir er intens og kompleks. Efter alkoholisk og malolactisk fermentering lagres vinen ca 1 år på delvist nye barriques. Noter af honning, vanilje, æbler og et væld af blomster. Lagres snildt til 12 år efter høst. Vi anbefaler at dekantere på karaffel 30 minutter inden servering ved ca. 10 grader. Store Bourgogne glas hjælper ubetinget med at åbne for nuancerne.
Brug for rådgivning?
Vi har solid erfaring i at lave løsninger, der giver samlet god værdi for den enkelte kunde. Det starter ikke med at vælge vinen. Det starter med at få et indtryk af hvilken profil din virksomhed har. Og hvilket signal I gerne vil levere. Hvem er målgruppen, og hvor modig kan vi være i valg af løsning. Giver det mere værdi at aflevere et par flasker rosé til sommer end rødvin til vinter? Vil magnum hvidvin overraske og skabe stor opmærksomhed? Eller skal det være en enkelt eksklusiv drikkemoden Barolo? Hvad vil den oplevede merværdi af en fed emballage være? Og kan vi med fordel planlægge 1-2 mdr. frem og dermed sikre helt andre muligheder på både emballage og logistik? Det behøver ikke være raketvidenskab at få mere værdi for samme budget. Vi har stor erfaring, og kender både de sjove løsninger, men også de mest normale faldgrupper. Rådgivning koster ikke noget – vi elsker nemlig at se vores kunder have succes.
